https://matshisauce.com/tags/%C3%A9conomie-circulaire-restauration/Recent content in Économie Circulaire Restauration on Matshi SauceHugofr-FRThu, 27 Aug 2026 19:15:11 +0200https://matshisauce.com/cuisine-responsable/mobilier-chr-occasion-neuf/Tue, 08 Sep 2026 05:41:27 +0200https://matshisauce.com/cuisine-responsable/mobilier-chr-occasion-neuf/<p>Le mobilier CHR désigne l&rsquo;ensemble du mobilier professionnel destiné aux cafés, hôtels et restaurants : tables, chaises, banquettes, mobilier de terrasse. Face à un neuf coûteux et carboné, la seconde main gagne du terrain. Trois critères tranchent le choix : le poste concerné, les normes applicables et le calendrier de l&rsquo;établissement.</p> <h2 id="mobilier-chr--un-marché-sous-tension-permanente" class="group">Mobilier CHR : un marché sous tension permanente<a href="#mobilier-chr--un-march%c3%a9-sous-tension-permanente" class="heading-anchor" aria-hidden="true">#</a> </h2> <p>L&rsquo;acronyme CHR regroupe cafés, hôtels et restaurants, un secteur où le renouvellement de mobilier ne s&rsquo;arrête jamais. Ouverture, rénovation, changement de concept ou de propriétaire : chaque événement génère un besoin d&rsquo;équipement, neuf ou d&rsquo;occasion. La France comptait un restaurant pour 168 habitants en 2024, contre un pour 238 vingt ans plus tôt, selon Gira Conseil. Cette densité alimente une <strong>rotation rapide</strong> du parc de mobilier professionnel, bien plus rapide que dans l&rsquo;ameublement résidentiel.</p>