Ingrédients : habanero, vanille, carotte, sel
En collaboration avec le premier laboratoire de fermentation de Paris, "My Fermentation", nous avons imaginé une sauce très premium, en utilisant 3 techniques différentes de fermentation afin de tirer le meilleur des piments que notre producteur Mathieu Vessière a cultivé et sélectionné pour nous cette année.
Pour cette sauce, nous avons misé sur l'habanero « peach» à la saveur très fruitée et parfumé, la douceur de la vanille de Tahiti et le sucre naturel de la carotte des sables. pour ce batch tous les ingrédients ont été travaillé en lacto-fermentation.
Son goût est doux, sucré et gourmand, attention cependant a son feu qui est saisissant et net. Polyvalente et savoureuse, elle s’harmonise de feu avec tout type de préparation.
En collaboration avec le premier laboratoire de fermentation de Paris, "My Fermentation", nous avons imaginé une sauce très premium, en utilisant 3 techniques différentes de fermentation afin de tirer le meilleur des piments que notre producteur Mathieu Vessière a cultivé et sélectionné pour nous cette année.
Pour cette sauce, nous avons misé sur l'habanero « peach» à la saveur très fruitée et parfumé, la douceur de la vanille de Tahiti et le sucre naturel de la carotte des sables. pour ce batch tous les ingrédients ont été travaillé en lacto-fermentation.
Son goût est doux, sucré et gourmand, attention cependant a son feu qui est saisissant et net. Polyvalente et savoureuse, elle s’harmonise de feu avec tout type de préparation.